Guacamole my way
Un guacamole épicé parfait pour l'apéro.

Personnes

2-4

Temps de préparation

15

Temps de cuisson

3

Niveau

1

Ingrédients

Pour le guacamole :

  • 1 avocat
  • 1/2 jus citron vert
  • 1/2 c. à café cumin poudre
  • 1/2 c. à café piment Espelette
  • 3 pincées fleur de sel
  • 1 échalote
  • 4 feuilles basilic frais
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 1/4 poivron rouge

Pour la garniture du guacamole (optionnel) :

  • 2 c. à soupe grains maïs
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 1/2 c. à café paprika fumé
  • 1 pincée fleur de sel

Ustensiles

  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
  • 1 cuillère à café
  • 1 fourchette
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 casserole
  • 1 bol

La recette

  1. Commencer par éplucher l’avocat et enlever le noyau. Dans un bol, l’écraser grossièrement à la fourchette. Presser le jus du demi citron vert, mélanger.
  2. Couper finement l’échalote et le quart du poivron (en garder un peu pour la décoration). L’ajouter à l’avocat avec 3 pincées de fleur de sel, le cumin et le piment d’Espelette. Ciseler les feuilles de basilic et bien tout mélanger.
  3. Bien essorer le maïs en grains. Dans une casserole bien chaude, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive, jeter le maïs dedans et remuer sans cesse. Ajouter 1 pincée de fleur de sel et le paprika fumé. Dès que les grains sont bien grillés, les retirer du feu.
  4. Mettre le guacamole dans un joli bol. Sur le dessus mettre les morceaux de poivrons et d’échalotes. Enfin mettre tout autour les grains de maïs grillés.
  5. Servir avec des tortillas, des chips ou des morceaux de pita grillés.

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