Soupe de patate douce
Une délicieuse soupe de légumes pleine de nutriments.

Personnes

4-6

Temps de préparation

15

Temps de cuisson

45

Niveau

1

Ingrédients

  • 1 betterave cuite
  • 3 carottes
  • 2 grosses patates douces
  • 2 oignons
  • 1 bouillon de cubes de légumes
  • 3 pincées de fleur de sel
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à café de graines de courge

Ustensiles

  • 1 casserole
  • 1 mixeur plongeant
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
  • 1 cuillère à café

La recette

  1. Éplucher et découper les oignons, les carottes, les patates douces. Garder la betterave pour plus tard.
  2. Dans la casserole, faire revenir les oignons avec l’huile d’olive sur feu moyen pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les carottes, les morceaux de patate douce, le bouillon de cube et la fleur de sel. Couvrir d’eau. Faire bouillir pendant 45 minutes.
  4. Après 45 minutes, éteindre le feu, enlever un peu d’eau de cuisson et la garder à part. Il vaut mieux ajouter de l’eau de cuisson au fur et à mesure plutôt que la soupe soit trop liquide.
  5. Ajouter la betterave et mixer au mixeur plongeant. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et ajouter un peu d’eau de cuisson si il le faut pour obtenir une consistance parfaite.
  6. Servir la soupe et parsemer de graines de courge.
  7. Bon appétit !

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.