1. Faire fondre les 150g de chocolat noir à feu très doux. Lorsque le chocolat est fondu, ajouter les 20g de café et bien mélanger. La texture est plutôt épaisse, c’est normal.
2. Dans un bol mettre les 100g de jus de pois-chiche. Faire monter au batteur 4-5 minutes jusqu’à ce que cela soit bien ferme.
3. Mélanger très délicatement le chocolat et les blancs de pois-chiche. Verser dans 4 petits bols.
4. Laisser prendre minimum 1h au frais.
5. Les mousses se gardent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
6. Régalez-vous !

TIPS : il vaut mieux faire cuire soit même les pois-chiche et récupérer son eau, ne jamais saler (celle des conserves est très salées et à macéré un moment dans la conserve donc je pas top à priori).