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Choux fleur grillé
Une idée pour un délicieux repas vegan sain.
Personnes
2
Temps de préparation
20
Temps de cuisson
1h30
Niveau
1
Ingrédients
Pour le chou-fleur :
- 1 chou-fleur
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café sumac
- 1 c. à café zaatar
- 1 c.à café paprika fumé
- 3 pincées fleur de sel
Pour la sauce :
- 2 c. à soupe tahini
- 2 c. à soupe vinaigre cidre
- 4 c. à soupe eau
- 1 grosse poignée persil
- 1 c. à café sirop d’érable
Pour l’accompagnement :
- 1/4 grenade
- 1/2 citron
Ustensiles
- 1 plat de four
- 1 mixeur
- 1 bol
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- Du papier sulfurisé
La recette
- Préchauffer le four en chaleur tournante à 190 degrés.
- Commencer par préparer le chou-fleur. Enlever toutes les feuilles et couper la base pour que le chou-fleur soit droit dans le plat, le mettre dedans. Verser sur tout le chou-fleur les 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saupoudrer du zaatar, du sumac, du paprika fumé et de la fleur de sel.
- Recouvrir le chou-fleur de papier sulfurisé et bien le bloquer. Enfourner pour 1h30 en laissant le papier jusqu’à la fin, il grillera tout doucement en-dessous. Cependant si vous utiliser du papier aluminium, il vous faudra l’enlever après 1h de cuisson pour que le chou-fleur grille.
- Préparation de la sauce : dans le mixeur mettre le tahin et l’eau. Mixer. Ajouter le persil, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre (je n’ajoute ni de sel ni de poivre à cette sauce). Mixer de nouveau jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse. Mettre au frigo.
- Préparer les grains de la grenade. L’éplucher dans un bol d’eau froide pour éviter que cela explose partout. Enlever délicatement toutes les membranes blanches et mettre de côté. Couper le citron en deux.
- Lorsque le chou-fleur est cuit, le mettre dans un joli plat. Ajouter la sauce sur le côté, saupoudrer des grains de la grenade et presser le 1/2 citron sur le chou-fleur.
- Bon appétit !
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