La réussite de cette recette dépend de la qualité de vos ingrédients. Un bon pain, un jambon et du fromage de haute qualité, un oeuf fermier !

1. Faire fondre les 80g de beurre dans une casserole. Badigeonner les tranches de pain de mie avec le beurre fondu des deux côtés ou les croques vont cuire.
2. Dans un bol, mettre la crème, l’oeuf, le fromage râpé, la ciboulette, la moutarde, la fleur de sel (je ne mets pas de poivre mais vous pouvez en mettre). Bien mélanger au fouet.
3. Sur chaque tranche de pain (côté ou il n’y a pas le beurre), mettre cet appareil, puis une tranche de jambon et enfin refermer avec une tranche de pain de mie.
4. Dans une poêle bien chaude (la baisser sur feu moyen dès que l’on y dispose les croques) mettre les croques. Faire dorer de chaque côté.
5. C’est prêt ! À déguster au déjeuner ou au dîner avec une bonne salade verte ou à servir à l’apéro.