Mayonnaise vegan
Une mayonnaise vegan. Oui, oui, cela existe !

Personnes

1 pot

Temps de préparation

10

Temps de cuisson

-

Niveau

1

Ingrédients

  • 75g noix de cajou
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 60g d’eau
  • 2 dattes
  • 1 gousse d’ail confit (recette ICI)
  • 1/2 c. à café de paprika fumé en poudre
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 2 pincées de piment d’Espelette
  • 2 tours de poivre du moulin

Ustensiles

  • 1 mixeur
  • 1 balance
  • 1 bol
  • 1 cuillère à café
  • 1 pot en verre

La recette

  1. Première étape : faire tremper les noix de cajou pendant 2h dans un bol d’eau.
  2. Après 2h, rincer les noix de cajoux et jeter l’eau de trempage.
  3. Dans le mixeur mettre les noix de cajou, les dattes, le jus de citron, l’eau, l’ail confit, la poudre de paprika fumée, le piment d’espelette, la fleur de sel, le poivre du moulin.
  4. Mixer jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise bien lisse.
  5. Garder au frais dans un pot en verre jusqu’à utilisation.

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