Riz au lait sans-lactose
Un riz au lait sans culpabilité, oui oui !

Personnes

6

Temps de préparation

15

Temps de cuisson

40

Niveau

1

Ingrédients

  • 100g de riz à risotto
  • 600g de lait d’amande
  • 25g de sucre de coco
  • 250g de crème de coco
  • 1 c. à café de sirop de rose
  • 125g de fraises des bois

Ustensiles

  • 1 casserole
  • 1 balance
  • 1 fouet
  • 1 maryse
  • 1 cuillère à café
  • 1 bol
  • 1 batteur + fouets

La recette

  1. Mettre les 250g de crème de coco au congélateur dans un bol haut ou un bec verseur (il faudra battre la crème de coco en chantilly).
  2. Dans une casserole, verser les 600g de lait d’amande.
  3. Verser les 100g de riz à risotto.
  4. Mettre sur feu moyen + pour atteindre l’ébullition puis baisser sur 4-5. Il doit y avoir de petit frémissement mais pas de gros bouillons. Remuer régulièrement avec le fouet (la cuisson dure entre 25 à 40 minutes en fonction de vos plaques – électrique ou gaz).
  5. Sortir la crème de coco du congélateur et battre au fouet jusqu’à ce qu’elle épaississe (pendant environ 8 minutes). Si vous avez un robot, c’est encore mieux. Protégez avec du film autour du bol pour que cela n’éclabousse pas partout, la remettre au frigo.
  6. Une fois le riz au lait presque cuit, ajouter les 25g de sucre de coco. La texture doit être crémeuse mais surtout pas sèche.
  7. Laisser refroidir le riz au lait (minimum 1h). Une fois qu’il est bien froid, ajouter la cuillère à café de sirop de rose (ou fleur d’oranger). Ajouter également la chantilly crème de coco et mélanger délicatement.
  8. Décorer avec des fraises des bois ou autres fruits de votre choix.
  9. Excellente dégustation !

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