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Riz au lait sans-lactose
Un riz au lait sans culpabilité, oui oui !
Personnes
6
Temps de préparation
15
Temps de cuisson
40
Niveau
1
Ingrédients
- 100g de riz à risotto
- 600g de lait d’amande
- 25g de sucre de coco
- 250g de crème de coco
- 1 c. à café de sirop de rose
- 125g de fraises des bois
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 balance
- 1 fouet
- 1 maryse
- 1 cuillère à café
- 1 bol
- 1 batteur + fouets
La recette
- Mettre les 250g de crème de coco au congélateur dans un bol haut ou un bec verseur (il faudra battre la crème de coco en chantilly).
- Dans une casserole, verser les 600g de lait d’amande.
- Verser les 100g de riz à risotto.
- Mettre sur feu moyen + pour atteindre l’ébullition puis baisser sur 4-5. Il doit y avoir de petit frémissement mais pas de gros bouillons. Remuer régulièrement avec le fouet (la cuisson dure entre 25 à 40 minutes en fonction de vos plaques – électrique ou gaz).
- Sortir la crème de coco du congélateur et battre au fouet jusqu’à ce qu’elle épaississe (pendant environ 8 minutes). Si vous avez un robot, c’est encore mieux. Protégez avec du film autour du bol pour que cela n’éclabousse pas partout, la remettre au frigo.
- Une fois le riz au lait presque cuit, ajouter les 25g de sucre de coco. La texture doit être crémeuse mais surtout pas sèche.
- Laisser refroidir le riz au lait (minimum 1h). Une fois qu’il est bien froid, ajouter la cuillère à café de sirop de rose (ou fleur d’oranger). Ajouter également la chantilly crème de coco et mélanger délicatement.
- Décorer avec des fraises des bois ou autres fruits de votre choix.
- Excellente dégustation !
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