Salade avocat + fraises
Une salade délicieuse à base de légumes et fruits.

Personnes

2

Temps de préparation

20

Temps de cuisson

-

Niveau

1

Ingrédients

Pour la salade :

  • 80g épinards frais
  • 80g fraises Gariguette
  • 1 avocat
  • 6 radis
  • 60g fromage chèvre frais (Petit Billy)
  • 1/4 grenade
  • 4 feuilles basilic
  • 4g huile d’olive
  • 2 pincées fleur de sel
  • 10g vinaigre de myrtille
  • 8g de miel
  • Quelques pickles d’oignons rouges
  • 10g pignons de pin

Pour la vinaigrette :

  • 1/4 jus de citron vert
  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 1 c. à soupe vinaigre de myrtille
  • 2 pincées fleur de sel

 

Ustensiles

  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
  • 1 balance
  • 1 cuillère à soupe
  • 2 bols

La recette

  1. Nettoyer tous les légumes. Couper l’avocat en deux, les fraises en 4, les radis en fines lamelles, éplucher la grenade.
  2. Faire torréfier les pignons de pin pendant 10 minutes à 190 degrés en mode chaleur tournante. Mettre de côté.
  3. Préparer la crème de chèvre frais. Dans un petit bol mettre le chèvre, les 8g de miel, 10g de vinaigre de myrtille, 4g d’huile d’olive, les 2 pincées de fleur de sel, et les 4 feuilles de basilic préalablement coupées. Bien mélanger.
  4. Dans les bols, mettre les pousses d’épinards, le 1/2 avocat, le remplir de la crème de chèvre. Parsemer les radis, les grenades, les fraises, les pignons de pin, les pickles d’oignons rouges.
  5. Faire la vinaigrette. Mettre dans un petit bol le jus du 1/4 de citron vert, les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la cuillère à soupe de vinaigre de myrtille et la fleur de sel.
  6. Verser la vinaigrette sur les 2 bols.
  7. Régalez-vous !

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